从餐厅到超市

 凤凰彩票官网注册     |      2020-03-13 11:45:52

一边是餐饮企业因疫情影响不能正常运营而呈现人力冗余,一边是商超因职工不能及时返岗而呈现人力缺少的状况,疫情期间餐饮和零售职业人力跨界援助成为可能。“同享职工”成为此次疫情期间职业跨界协作的新形式,其间,正餐品牌旺顺阁组成300人团队援助物美的事例最为引人重视,旺顺阁和物美究竟是怎么做好职工防护的?旺顺阁前往援助物美的职工现在作业状况又怎么?

习惯新岗

王玲在旺顺阁的岗位是奥体店的司理,平常不只要做好店内根本的服务作业,还要承当部分门店职工的训练和办理作业。这次援助物美,王玲担任了物美援助组的组长,被分配到物美惠新店的服务台作业,和她之前在门店的岗位类似,同样是担任服务岗位,但王玲的作业内容却发生了非常显着的改变,这也是王玲参加跨界援助以来第一个需求处理并习惯的难题。

王玲在谈到援助物美前后自己作业内容的改变时颇有慨叹,她告知北京商报记者,起先,她觉得自己在门店的日常作业便是为顾客供给关心、周到的服务,而且她也非常长于与顾客交流,到物美服务台应该也不会有太大不同。但实际上,同为服务岗位,餐厅和超市这一个岗位的作业内容和作业强度不同却非常大,出乎王玲的意料。

“在旺顺阁餐厅作业,日常的顾客咨询其实并不多,即使呈现一些顾客表达不满的状况,也比较好处理。”王玲笑道,在物美服务台的作业和之前的幻想有些不同,一些年岁偏大的顾客不熟悉线上下单后来店提货的流程,要非常耐心肠给他们解说,教他们运用,帮他们处理。

两层防护

从盒马与云海肴及青年餐厅达到“同享职工”的协作开端,疫情之下的餐饮职业与零售职业的人员互补成为此次疫情期间两边共赢的新形式。但正是由于形式新,因此有许多餐饮企业担任人对自己的职工外出援助其他企业有忧虑。北京商报记者曾联络多位连锁餐饮企业担任人,咱们对职工跨界援助的忧虑首要包含三点:职工的防护、薪酬发放以及人员丢失。

一位不肯签字的餐饮企业担任人直言,疫情之下餐饮企业确实存在部分职工搁置,餐饮企业收入大幅下滑以及须承当人力本钱的难题。外派职工也确实能协助援助人员紧缺的商超,并减轻餐饮企业的人力本钱压力,但职工的防护却成为这一协作形式的最大危险,餐饮企业及用人单位该怎么做好职工的防护,两边该怎么缔结人员的薪酬发放规范,以及假如疫情拐点呈现,餐饮企业需求快速康复运营,但职工呈现丢失状况该怎么应对,这些都是让餐饮企业犹疑要不要挑选外派职工的要素。

对此,王玲表明,起先接到公司告诉说可以报名援助物美的时分,她也有这方面的忧虑,可是旺顺阁和物美都一起拟定好了职工的防护方案,于是就报名了。“报名后,参加援助物美的职工与旺顺阁其他的职工分为两类,两类职工的宿舍进行区别,援助物美的职工住在一起,担任门店日常事务的职工住在一起,这样可以防止两类职工穿插感染。旺顺阁以及物美也为援助职工预备了防护用品,口罩、手套、护目镜、消毒液等用品都有装备,而且上班、下班回宿舍都需求丈量体温,在物美店内也会有两边担任监督的担任人定时监督职工佩戴好口罩、手套和护目镜,这样的两层防护仍是很让人定心的。”

别的,北京商报记者了解到,旺顺阁与物美的协作,首要仍是由旺顺阁担任办理前往援助的职工,薪酬的发放也是由旺顺阁担任,两边分工清晰,这样可以有用处理职工丢失以及薪资发放等问题,最大化二者协作的优势和作用。

体会跨界

这次疫情的忽然来袭让王玲这样的餐饮底层作业人员深化体会到疫情给餐饮职业带来的影响,让他们在本该繁忙的新年假期以及返京旺季忽然闲了下来,这让王玲也非常慨叹,“疫情来得太忽然,咱们原本一向在为新年做预备,新年假期前夕,店里其实现已开端变得更繁忙,一切的作业人员也都保持着很高的作业强度和热心,但从大年二十八开端,餐厅忽然就没有生意了,为新年预备的食材也都派不上用场了,原本繁忙的作业人员也由于堂食忽然阻滞而闲了下来”。

此次援助物美关于王玲来说既是一次新鲜的体会,也是一次承受训练的时机。王玲表明,之前一向在餐饮职业作业,关于商超零售职业的作业也没有时机深化了解,可是在物美援助两周多以来,她觉得这种形式不只对企业而言可以在特别时期互补短板,对她个人也是一次可贵的训练时机。

“在新的岗位上,我觉得仍是能学到许多东西,比方物美在处理客户咨询方面的高效,以及在疫情期间物美使用多点快速转战线上,这些都是值得咱们学习的,”王玲说道,“咱们这些参加援助的职工其实晚上回去的时分也会谈天,期望这次疫情能快点曩昔,餐厅也能赶快康复正常运营,职工也都健康地重返自己的岗位。”(记者 郭诗卉 于桂桂)